原來辣椒也可以這麼美味——遵義辣椒

奇妙的緯度、適宜的高度、有利的溫度、寶貴的濕度,造就了遵義辣椒香辣協調、品味溫醇的特點,成功孕育了黔辣、黔椒、遵辣、遵椒系列,綏陽小米辣、湄江明珠等地方優良品種。

遵義辣椒又香又辣,名揚國內外。遵義辣椒獲得國家地理標誌,持有“遵義朝天椒”地標品牌。遵義有中國最大的辣椒專業批發市場,鑄成了“蝦子辣椒”市場品牌、“中國特色農產品優勢區”“中國百強農產品”等產業品牌。中國辣椒質量檢測中心在遵義安家。在這裡,世界辣椒加工貿易基地已初顯規模。

“我就靠種辣椒起家,吃’辣椒飯’發’辣椒財’。蓋樓房、供子女上學,還給自己買了養老保險……”眼下,辣椒已進入採收季,遵義市播州區西部洪關苗族鄉七旬老人楊明碧滿臉喜悅,有著說不完的話。他不僅自己種植了50畝辣椒,還是播州區洪關鄉遵洪楊種養殖專業合作社負責人,帶動發展合作社會員種植了1400畝辣椒。

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辣椒是遵義農業產業發展的主導產業之一。近年來,遵義市縱深推進農村產業革命,不斷增加辣椒種植規模,實施“換種工程”計劃,提升加工和帶動能力,扶持和培育壯大辣椒品牌,辣椒產業成為推動脫貧攻堅和鄉村振興的新引擎,形成了中部區域以朝天椒為主的干制和加工辣椒原產業帶,東部區域以團籽椒、二荊條為主的泡椒原料產業帶,北部和西部區域以朝天椒、線椒為主的鮮椒產業帶。

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截至目前,遵義市辣椒種植面積達200餘萬畝,其中50畝以上的基地就有700多個,分佈在全市的170餘個鎮鄉。與此同時,遵義市立足於打造“黔川渝結合部中心城市”,緊緊圍繞建設世界辣椒加工貿易基地的戰略定位,加快推進辣椒產業向全產業鏈、全供應鏈、全價值鏈轉型升級,做大做強辣椒產業。

值得一提的是,遵義市以中國辣椒城為中心,加快配套市場功能實施,搭建辣椒進出口貿易平台,持續發布遵義朝天椒(幹椒)批發價格指數,完善辣椒集散貿易功能,推進辣椒產業與“大數據”產業深度融合,加快推進電子商務發展,並通過與淘寶、京東等電商巨頭,實現線上線下“雙輪驅動”。

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立足地方生態資源優勢,在辣椒標準建設、質量認證、品牌創建等方面著力,制(修)訂了辣椒選育、漂浮育苗、生態化栽培等技術規範,並集中力量打造區域公共品牌,同時,還成功面向全球發布了遵義辣椒價格指數,遵義辣椒產業的質量認證、產品品牌、區域品牌已初步形成,小辣椒正在變成大產業。下一步,市政府與大連商品交易所簽訂了戰略合作協議,共同完成了辣椒期貨上市交易調研,並形成了調研報告上報了國家證監會。目前,大連商品交易所正在積極對接國家證監會、農業農村部,正在積極爭取辣椒期貨交割庫落戶遵義,加快世界辣椒加工貿易基地建設步伐。

此外,遵義市在全面加大基地建設、品種培育、品牌創建、產品包裝、市場研究、科研創新等工作上,仍然在不斷搶占辣椒產業發展制高點。如今,遵義辣椒產業有基地、有加工、有市場、有品牌、有會展,全產業鏈已形成規模。

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