在家做鮑魚粥,多加這一步,鮑魚鮮嫩,沒有腥味

秋天來了,天氣開始乾燥起來,同時備受夏天煎熬的胃口也漸漸復甦了,不過胃口雖然好了起來,但是也不能暴飲暴食,這樣的話對胃的傷害是非常的大地,今天小編這就為大家帶來這道鮑魚粥,鮑魚粥品口味清淡,低熱量的鮑魚,既可緩解秋季乾燥,又不至於熱量過高,作為早餐或減肥餐吃都是很不錯的選擇,鮑魚配大米熬製而成的粥品,是一道比較清淡的養生粥,非常適合女性喝,即便是在減肥之中也沒有什麼事,如果怕胖的小伙伴可以多喝這款粥,小編也十分喜歡這個粥。

小編在家也經常做鮑魚粥吃,鮑魚粥做起來非常簡單,所用的食材也十分的簡單只需要洗乾淨的大米以及鮑魚,在做的時候就是將大米淘洗乾淨,然後再將鮑魚放進去就好了,但是這樣做出來的粥卻味道卻是一點都不還喝,而且粥中鮑魚有一股非常重的腥味,還有就是在喝粥的時候就感覺像喝白米粥一樣,這就讓小編十分困惑了,為什麼同樣的方法煮出來的粥味道怎麼不一樣?但是事實就是如此,同樣方法煮出來的粥就是比在早餐店裡吃的不一樣,小編有點不甘心了,於是就去一家經常去的的早餐店喝粥,順便問一下老闆他的這個鮑魚粥是怎麼做的。

小編再喝完後就走過去問老闆,向老闆請教鮑魚粥的做法,由於常在老闆這裡吃早餐和老闆聊天,所以和老闆混得比較熟了,所以老闆他將他怎麼做鮑魚粥的過程講了一遍然後又給了我一個小技巧,在煮鮑魚粥之前將處理好的鮑魚焯一遍水,這樣做完後煮出來的鮑魚沒有一點腥味,小編在聽了老闆的話後第二天便適了一下,發現果真和老闆說的一樣,焯過水的鮑魚沒有一點腥味而且在煮粥的時候非常容易煮熟。

【鮑魚粥的製作方法】

步驟一:將買來的鮑魚清洗並處理乾淨,這裡要注意鮑魚一定是要處理乾淨的,如果沒有處理乾淨的話是會嚴重影響口感的,將鮑魚處理好後把肉取出在用鹽搓洗一下,這樣可以搓掉上面的黏液,然後再用小刀在平滑面卻十字紋,將鮑魚處理好後起鍋燒水,水開後將鮑魚焯一遍水,這樣可以去除鮑魚中的腥味。

步驟二:香菇切片,芹菜切小段,姜切絲,蔥切小段,砂鍋倒入熱水,大火燒開放入小米,煮開轉中小火,熬製15分鐘左右,放入薑絲、鮑魚煮開,再把香菇、鮑魚、芹菜全部放進去煮開,放入雞精、胡椒粉、鹽,攪拌均勻,關火撒上蔥花就可以了

以上就是鮑魚粥的製作方法了,如果有感興趣的小伙伴可以去嘗試一下,不過要注意的是在將鮑魚處理好後要將鮑魚焯一遍水,如果沒有焯水的話做出來的鮑魚粥是有些腥的,掌握好這些後你就可以做出美味的鮑魚粥了。來源/作者:苹苹安安

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