長沙湯粉店,用泡椒和魷魚煨的椒脆魷魚粉湯,當地人的深夜食堂

長沙湯粉店,用泡椒和魷魚煨的椒脆魷魚粉湯,當地人的深夜食堂

長沙湯粉店,用泡椒和魷魚煨的椒脆魷魚粉湯,當地人的深夜食堂

吃辣,能吃辣,又愛吃辣的,除了川渝一帶的朋友之外,可能就屬湖南地區了。湖南人大部分也是非常喜歡吃辣口的,又是特別能吃辣,像是在這一地方的酸辣粉,就是他們非常典型的辣味美食了。而粉,米粉,粉湯之類又是湖南當地人不可缺少的主食之一。

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在湖南長沙這座城市,又有一家還挺特別的湯粉店。在周邊的食客眼中,就是可以概括為邋遢兩個字。而並不是說店裡面的食物有多不衛生,也不是說店裡面的環境是多髒亂之類的,而是店家面門的破舊,基本上可以算是沒有絲毫的裝飾。而這家店就是因為這樣聞名了,那店家更是以此為自家特色了。

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確實是很多老店就是這樣的,老老舊舊的,對於一些輕人而言,可能就是覺得環境不太好,而對於店裡面的老食客而言,他們更多注重的是店家的食物本身,還有店家怎麼跟食客相處的。在這家店,是有一種菜色是非常受食客的喜歡的,就是一道椒脆魷魚。

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而因為店家做的湯粉一類的,於是這道椒脆魷魚也就是作為湯粉上面的配菜了。而在湖南,他們是把湯粉上面的配菜是叫做碼子的,而碼子的製作又是有兩種,一種是炒出來的,而另外的一種就是店家做的這種了,是用煨的方式。而煨,其實就是文火煮出來的。這道椒脆魷魚,用的就是泡椒和魷魚煨的。

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把做好的椒脆魷魚放在湯粉上面,也就成了椒脆魷魚粉湯了。當地的食客很多來到這家店,點上的就是這樣的一道椒脆魷魚粉湯。而這家店算是夜宵店了,是用傍晚的時候開到凌晨十個鐘的時間的。於是也就自然而然成了當地人的深夜食堂了。那大家在深夜的時候,吃過這樣的一道椒脆魷魚粉湯嗎?

長沙湯粉店,用泡椒和魷魚煨的椒脆魷魚粉湯,當地人的深夜食堂

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