草莓提拉米蘇
·Custard flowered mooncake·
草莓季的甜品一定少不了這個草莓盒子，沒有用普通的淡奶油來搭，奶酪卡仕達的味道讓這款盒子更豐富。
●蛋糕胚●
食材用料：
雞蛋150g
細砂糖85g
低筋麵粉90g
無鹽黃油20g
牛奶30g
香草精適量
●草莓醬●
食材用料：
草莓250g
細砂糖110g
檸檬汁適量
●奶酪醬●
食材用料：
蛋黃90g
細砂糖50g
馬斯卡彭芝士180g
淡奶油160g
吉利丁2g
●蛋糕胚●
1 / 全蛋加入細砂糖，打發至劃8字不消失，溫度比較低的話可以隔熱水打發。
2 / 篩入低粉，翻拌至無干粉的狀態。
3 / 取另一個容器，倒入牛奶、隔水融化的黃油，香草精攪拌均勻，再將麵糊分次少量的倒入，一邊不斷攪拌。
4 / 攪拌均勻後倒入鋪好油紙的烤盤中，刮平輕震出氣泡，放入預熱好的烤箱內，170°烤製25分鐘。
●草莓醬●
5 / 草莓洗淨去蒂切塊，倒入奶鍋中，加入細砂糖和檸檬汁小火加熱至草莓出汁，變得軟爛，不用熬到質地粘稠。
●奶酪醬●
6 / 蛋黃加入細砂糖，隔水加熱並不斷攪拌至蛋黃顏色發白。
8 / 加入用冷水泡軟的吉利丁攪拌均勻後，再倒入馬斯卡彭芝士繼續攪拌。
9 / 取另一個容器，倒入淡奶油打發至六分發。
10 / 打發好的淡奶油倒入蛋黃芝士糊中，用打蛋器輕輕拌勻。
11 / 烤好的蛋糕，中間切開，按照盒子大小切出形狀，取一塊放在盒子底部。
12 / 加入一層草莓醬，這裡也可以用切片的草莓圍邊裝飾。
13 / 倒入奶酪芝士糊，輕震幾下震出裡面的空氣。
14 /放入冰箱冷藏2小時以上，取出放上半顆草莓裝飾即可。
