為什麼牛奶是白色?

牛奶為什麼是 白色的?

牛奶既好喝又有營養,好多小朋友都喜歡喝。小朋友也一定注意到,凡是純牛奶都是白色的。這是為什麼呢?

喝完一杯牛奶後,那些沾在嘴巴上的和順著杯子壁向下流的,呈灰白色的物質,是牛奶中的酪蛋白。而牛奶由於富含鈣和蛋白,因此呈白色。

此外,牛奶中的奶油含白色脂肪,奶油越多,顏色也越白。再有,我們肉眼看來牛奶是白色的另一原因,還與光的反射有關係。牛奶中的鈣、酪蛋白等蛋白質,這些東西吸收光的能力比較差,幾乎將所有的光都反射了,因此就顯示出了合成後的白光。於是,牛奶看起來就是白色的。

脫脂牛奶完全沒有 脂肪嗎?

並非完全沒有脂肪,只是把普通牛奶中的脂肪去掉一些,使脂肪含量降到0.5%以下,使它的脂肪量還不到普通牛奶脂肪量的七分之一。 脫脂奶適合胖人、老年人、脂肪肝患者等飲用,它的營養價值與其他奶產品一樣,只是口感稍差一些。脫脂牛奶沒有普通牛奶的顏色白,原因是由於脫脂牛奶中所含的奶油減少了,因而大多呈白灰色。

酸奶和牛奶一樣有 營養嗎?

許多同學非常喜歡喝酸奶,其實,酸奶與牛奶的蛋白質、脂肪等營養成分含量相差不大。但是,酸奶中的蛋白質和脂肪更易被人體吸收,鈣、磷、鐵等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸桿菌產生乳酸等有機酸,能降低腸道的酸鹼度,從而可以有效地抑制腸道內有害病菌的繁殖。酸奶還可使腸道內的有益細菌增加,維持腸道菌群的平衡。另外,酸奶可以促進唾液和胃液的分泌,有增進食慾、增強腸胃消化功能的作用,可以治療便秘、消化不良等症。但酸奶不能加熱喝,而牛奶可以加熱喝,對一些胃怕涼的人來說喝鮮奶比較合適。酸奶的含糖量高一些,不太適合胖人和正在減肥的人喝。再有,酸奶中的酸性物質易腐蝕牙齒,因此飲後要注意漱口。

文章內容是由網友自行分享或搜索引擎推薦,如果您認為其內容違規或者侵犯了您的權益,請與我們聯繫,我們核實後會第一時間刪除;新聞取自網絡,觀點不代表本站立場!