孜然魷魚須的做法

孜然魷魚須

孜然魷魚須

原料:

魷魚須、蒜苔、洋蔥、香菜、薑蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、乾辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻。

做法:

1. 魷魚須洗淨,可以摳掉眼睛,開水小煮一下,變色後撈出,切成一根一根,蒜苔洗淨,切小段,7毫米左右,洋蔥切小塊。薑蒜切片,香菜,小蔥切小段;

2. 熱鍋溫油,下蒜苔、洋蔥翻炒,少許鹽,炒香後撈出;

3. 熱鍋溫油,下魷魚須,薑蒜片,花椒粒,乾辣椒翻炒。放少許鹽,醬油,孜然粉炒香;

4. 不要炒太久,倒入剛才炒過的蒜苔、洋蔥,加少許白糖,一點點醋,孜然粉,自製辣椒油,翻炒均勻,關小火,加蓋燜30秒,改大火準備出鍋,加蔥香菜,少許雞精,出鍋後灑點白芝麻即可。

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