明天冬至,潮汕冬至習俗你知道多少?

翻開發黃舊日曆,又一個冬至不約而來。一杯新歲酒,兩句故人詩,在這一時刻我安靜地掰著手指,計數自己最大的峰齡,嗟嘆流年。翻開了冬的一頁,淡定了然,落記,這一時刻寒冷的時節。

冬至,潮汕人相當重視,並稱之為冬節,是每年時年八節的最後一個節日,也是距離過年最近的節日,屬喜節。冬節沒有“爆竹一聲除舊歲”的熱鬧氣氛,沒有做新衣給壓歲錢,沒有登門拜訪賀新禧。但它同過年有很多相似之處:吃團圓飯、祭祀祖先,家裡有以虛歲計算未到15歲年齡的孩子要拜公婆。或許因為這些緣故吧,潮州民間就有“冬節小過年”的說法。

食甜丸:
冬至甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜湯,是冬至日最具代表性的食品。潮汕有“冬節丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大家已加了一歲。

冬節甜丸一般在天亮前煮熟,家人起床後,都要吃一碗“冬節丸”。孩子們最盼吃這碗甜丸,往往夜裡醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬節夜,囉囉長,甜丸未煮天唔光”的童謠。其實,每年到了冬至這一天,夜的時間最長,冬至過後,才逐漸變短。

潮汕冬節丸分兩種:一為常見的糯米丸,一為用粳做的尖米丸(用粳米粉加水,揉成長條,用剪刀斜剪下,兩頭尖尖如白米,故名。主要流行於揭陽一帶)。冬至前一天,吃過晚飯後,家中的主婦就開始張羅著把一隻大箶(淺沿的筐籮)擺在桌上或地上,用開水把糯米粉和成粉糰,然後,一家子無論大人小孩就圍坐在箶四周,各自捏取粉糰搓成彈珠樣的冬至丸,放入箶裡晾曬。冬節丸以搓得大大小小參差不齊為好,這叫“父子公孫丸”,象徵著歲暮之際一家子圓圓滿滿。冬至日一大早,家庭主婦煮好紅糖湯,將丸子下鍋,煮成湯丸。先盛一大缽祭祖,家裡的地主爺、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜丸祭過。然後主婦叫醒全家老少起來食湯丸,俗稱“湯丸唔食天唔光”,“食了湯丸大一歲”。

祭拜祖先:

潮汕民間,在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然後家人圍桌共餐,一般都在中午前祭拜完畢,午餐家人團聚。謝神的祭品,除三牲粿品之外,必須還要有冬節丸,人人必須食用以示一家圓圓滿滿,大小平安。

但沿海地區如饒平之海山一帶,則在清晨便祭祖,趕在漁民出海捕魚之前,意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。

吃團圓飯:
在潮汕地區,冬至是一家團圓的日子,一家大小在這一天都會盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團圓飯。長輩們在冬節晚餐上會說:“食丸闔家團圓,食糯米餞就有錢,食芹菜蒜有錢算也有錢勸(藏)。”雖然都是由食物名稱引申而來的諧音,卻也體現出潮汕人重視家庭,期盼團圓的美好願望。

上墳掃墓:
這是冬至另一項活動。按潮汕習俗,每年上墳掃墓一般在清明和冬至,謂之“過春紙”和“過冬紙”。一般情況,人死後前三年都應行“過春紙”俗例,三年後才可以行“過冬紙”。但人們大多喜歡行“過冬紙”,原因是清明時節,經常下雨,道路難走,而冬節氣候較為乾燥,陽光充足,在山野舉行祭祖較為方便,也藉此郊遊,起娛樂身心作用。

冬節這天,全村人,除了以出嫁外村的“走仔”沒有資格參加、或因身體不適等能力所限外,其餘的人都會很積極參加到祭祖行列。到山上時,生性好玩的孩童們這一天確如“放猴歸山”。幾個小朋友一起捉迷藏、摸死魚、抓特務、打游擊戰、採野花、過家家,使出孩童好多的“把戲”。

冬節掃墓的祭品,普通是五牲或三牲,添以鮮蚶、柑橘等物及粿品。鮮蚶是必要的,意謂取其吉利的意義。拜墓之時,還須拜墓旁的土地爺,即所謂后土之神。祭拜儀式過後,人們就在墓前聚餐。野外的聚餐輕鬆又熱鬧,兒童嬉鬧,長者舉杯閒談,山野間蕩漾著家族的融洽與和諧。祭品中那盤鮮蚶一定要吃完,午餐前,大人未吃,一般先會關照孩童,年年如此,分給每人幾粒蚌吃,分蚌的那個長輩會特別吩咐:蚌殼不要亂丟,集中放到祖公墓碑前面,越多越好,以示錢多多。

原來,在農村,蚌殼又叫“蚌殼錢”,視同古代人交易時,用貝殼作交換手段一樣,演襲至今,仍有此做法。在潮州,逢年過節,好多人家都會買蚌祭祖或食用。

另外,祭品盤中的大魚,全尾或截分兩段的,照例是留給辦理飲酌者的家屬。所以成為規例,野餐時什麼人都不許吃它。如果你不明規例,錯吃了,人們會怪你不曉情理。

前面小編介紹的都是比較常見,沿用至今的潮汕冬至習俗,接下來,說說你沒聽過的。

貼甜丸:

在很久以前,這些甜丸不僅是用來吃,人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上,一來是這甜丸圓圓的,預示明年豐收、全家團圓,二來是為了答謝老鼠給農民送來五穀種子。如今人們不再貼甜丸,不過冬至節吃甜丸的習俗依舊流傳至今。

傳說有年冬至,從外地來了三個衣衫襤褸的逃荒者。飢寒交迫,老婦餓死了,只剩下父女兩個人。父親向人家討了一碗冬節丸給女兒吃,但女兒卻堅決不吃,要讓父親吃。推來讓去,父流淚說:“女兒,為父不能養活你,眼看你忍飢受餓,不如在這裡擇一人家嫁了,圖一口之食。”女兒也就含淚答應,兩人分食了一碗冬至丸後便分手了。

後來,女兒嫁了一個好人家,日子好過一點了,但她天天思念父親。到了冬節時候,更是憂傷萬分。她的丈夫問起原因,妻子就將詳情告知。後來夫妻倆想了一個方法,在大門環上貼了兩顆大大的冬至丸,心裡想:“父親若看到,定會觸景生情。”這樣,年復一年,這習俗終於沿襲下來。

轉自 | 食在揭陽

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